私たちにできること
AMYFARMとは
AMYFARMは、透き通る瀬戸内海とおにぎり山が
一望できる小豆島にあります。
オリーブ好き農家が栽培から製造販売まですべてを
手掛けるエキストラバージンオリーブオイルの販売を行っております。
オリーブオイル以外にも新漬けなどのオリーブ加工商品、香川県産農作物の栽培・販売も行っております。
オリーブが持つ個性豊かなフレーバーを通して、
皆様の日常にちょっとしたわくわくをお届けできる存在でありたいと願っています。
私たちのこだわり
1．素材は主役
私たちがお届けする商品はすべて、素材が持つ力を尊重し、余計なものを加えずにつくられています。 作物の栽培において、水のあげ方ひとつとっても、作物の味に大きく影響を与えます。 そのため私たちは、素材が商品の美味しさを決める重要ポイントだと考えています。 素材が持つ力を最大限に引き出すことで、素材本来の味を楽しめる商品を、常に目指しています。
2．化学的なアプローチ
素材の力を最大限に引き出し、美味しいものを作るには、いつ・どこで・なにが起きているのかを考えることが大切だと思っています。 例えば、オリーブオイルを作るための搾油では、どのタイミングでオリーブからグリーンでフレッシュな香りが発生するのか？どうやったら香りの強さを高められるのか？など、考えることは尽きません。 化学的なアプローチで、素材の特徴や美味しい商品の理解を進めることを基本としています。
商品
『香り』と『あとくち』を
追求
”香川県産 農作物の楽しみ方をご提案” をテーマに『香り』と
『あとくち』を追求した商品を取り扱っています。
・エキストラバージンオリーブオイル
・オリーブ新漬け
・その他オリーブ加工商品
・旬の低農薬 果物/野菜 など
オリーブオイルへのこだわり
オリーブオイルの
『フレーバー』を追求
オリーブオイルには味があります。
それは品種の違いだけでなく、栽培条件や搾油、濾過のやり方も大きく影響します。 AMYFARMでは、テーマに沿った味のオリーブオイルをつくり、ご提供させていただいております。ぜひ、お気に入りのオリーブオイルを探してみてください。
オリーブオイルの
使い方
食事の味付けに
AMYFARMのオリーブオイルは『香り』と『あとくち』を追求し、調味料として、香りづけとしてもご利用いただけます。
オリーブオイルはそのまま飲んでも、どのような料理にかけても美味しくいただけますが、オリーブオイルはそれぞれ相性の良い食べ物があります。
ここではAMYFARMのオリーブオイルと相性の良い食べ物や、使い方などもご紹介しています。
